Varias formas de cocción para los tequeños TEQUEFRENCH.
1.- Sacar la bandeja de tequeños del congelador 20 minutos antes si los va a
freír y 30 minutos antes si los va a hornear.
*Sartén:
Calentar previamente el aceite a fuego máximo (170º C aprox) .Utiliza, siempre suficiente
aceite limpio y sin reutilizar. El exceso de utilizaciones crea en la grasa
elementos nocivos para la salud. No debe taparse la sartén mientras se fríe los
tequeños.
Freír los tequeños en lotes pequeños (5 unid max) así se evita que el aceite se
enfrié, volteándolos cada 5 segundos por espacio de 2 a 4 minutos, o hasta que
se doren completamente. Deben quedar completamente sumergidos en el aceite
durante su fritura.
Colocarlos sobre papel absorbente, enfriar 1 ó 2 minutos y servir sólo o con la
salsa de su preferencia.
1.- Sacar la bandeja de tequeños del congelador 20 minutos antes si los va a
freír y 30 minutos antes si los va a hornear.
*Sartén:
Calentar previamente el aceite a fuego máximo (170º C aprox) .Utiliza, siempre suficiente
aceite limpio y sin reutilizar. El exceso de utilizaciones crea en la grasa
elementos nocivos para la salud. No debe taparse la sartén mientras se fríe los
tequeños.
Freír los tequeños en lotes pequeños (5 unid max) así se evita que el aceite se
enfrié, volteándolos cada 5 segundos por espacio de 2 a 4 minutos, o hasta que
se doren completamente. Deben quedar completamente sumergidos en el aceite
durante su fritura.
Colocarlos sobre papel absorbente, enfriar 1 ó 2 minutos y servir sólo o con la
salsa de su preferencia.
“Freír es todo un arte; dice un saber popular que muchos pueden
cocinar, pero freír correctamente… es un arte reservado sólo a unos pocos”.
*Freidora
eléctrica: Calentar previamente el aceite a 200ºC. Freír los tequeños
moviéndolos en la cesta durante 2 ó 3 minutos o hasta que estén dorados.
*Horno:
Precalentar el horno a 200 ºC 20 minutos antes de introducir los tequeños en el
mismo. Si posee un horno de última generación encender tanto arriba como abajo,
así sus tequeños se hornearán más rápido y quedarán dorados y crujientes.
Colocar los tequeños con un margen adecuado de separación en una bandeja de
aluminio o acero inoxidable aceitada NO enmantequillada.
Hornear por espacio 8 u 10 minutos. O hasta que estén dorados.
NOTA IMPORTANTE:Si no piensa freír u hornear toda la bandeja de tequeños, una vez que
los haya dejado descongelar los 20 o 30 minutos sugeridos, sepárelos y coloque
en un plato los que va a freír u hornear y devuelva el resto al congelador para
asegurar su calidad en el próximo uso.
No utilices el microondas para descongelarlos, ya que la masa es muy delicada y
se precose, dañando la calidad del producto.
cocinar, pero freír correctamente… es un arte reservado sólo a unos pocos”.
*Freidora
eléctrica: Calentar previamente el aceite a 200ºC. Freír los tequeños
moviéndolos en la cesta durante 2 ó 3 minutos o hasta que estén dorados.
*Horno:
Precalentar el horno a 200 ºC 20 minutos antes de introducir los tequeños en el
mismo. Si posee un horno de última generación encender tanto arriba como abajo,
así sus tequeños se hornearán más rápido y quedarán dorados y crujientes.
Colocar los tequeños con un margen adecuado de separación en una bandeja de
aluminio o acero inoxidable aceitada NO enmantequillada.
Hornear por espacio 8 u 10 minutos. O hasta que estén dorados.
NOTA IMPORTANTE:Si no piensa freír u hornear toda la bandeja de tequeños, una vez que
los haya dejado descongelar los 20 o 30 minutos sugeridos, sepárelos y coloque
en un plato los que va a freír u hornear y devuelva el resto al congelador para
asegurar su calidad en el próximo uso.
No utilices el microondas para descongelarlos, ya que la masa es muy delicada y
se precose, dañando la calidad del producto.
“Mantenerlos congelados, no refrigerados a menos que piense freírlos en pocas
horas”.
Espero les sea de gran utilidad estas recomendaciones.horas”.
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